Pasta alla Norma

Oggi vi parlo di uno dei miei piatti preferiti, molto semplice da preparare. Un piatto presente su quasi tutte le tavole siciliane, specie in questo periodo estivo: la Pasta alla Norma.
Perchè Pasta alla Norma?

Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “È una Norma!” ad indicarne la suprema bontà , paragonandola all’opera di Vincenzo Bellini.

Ingredienti
Penne rigate, polpa di pomodoro, melanzane, ragusano grattugiato, olio, aglio, basilico. In questa mia personale versione della Pasta alla Norma, ho sostituito la ricotta salata con il ragusano grattugiato, ma potete usare anche del parmiggiano grattugiato.
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette sottili e friggetele in olio extravergine d’oliva. Preparate il sugo, in una padella con polpa di pomodoro, aglio, basilico e un filo d’olio. Fate cuocere la pasta, scolatela nella padella con il pomodoro, mischiate e aggiungete le melanzane tagliate a fettine. Servite la pasta con abbondante formaggio grattugiato sopra e una foglia di basilico fresco. Buon appetito.

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La mia ricetta della Sangria

Della Sangria, bevanda di origine spagnola, conosciamo soltanto alcuni ingredienti di base: vino, frutta e zucchero. Non esiste un’unica ricetta, ma tante variazioni. Oggi vi propongo la mia variante personale a questa bevanda, testata con successo la vigilia di capodanno, in occasione del cenone con gli amici. Partiamo dagli ingredienti:

• 1 lt di vino rosso – (consigliato un buon Nero d’Avola)
• 200 ml di succo di frutta – (ace o arancia)
• 200 gr. di zucchero
• 100 ml di Cointreau
• 2 arance
• 2 mele
• 2 pere

Preparazione abbastanza facile e veloce. Lavate la frutta e tagliatela a pezzetti. In una una brocca molto capiente mettete il vino e lo zucchero. Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero, aggiungete il succo di frutta, il Cointreau e i pezzetti di frutta precedentemente tagliati. Lasciate riposare la vostra Sangria in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.

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