Pasta alla Norma
Oggi vi parlo di uno dei miei piatti preferiti, molto semplice da preparare. Un piatto presente su quasi tutte le tavole siciliane, specie in questo periodo estivo: la Pasta alla Norma.
Perchè Pasta alla Norma?
Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “È una Norma!” ad indicarne la suprema bontà , paragonandola all’opera di Vincenzo Bellini.
Ingredienti
Penne rigate, polpa di pomodoro, melanzane, ragusano grattugiato, olio, aglio, basilico. In questa mia personale versione della Pasta alla Norma, ho sostituito la ricotta salata con il ragusano grattugiato, ma potete usare anche del parmiggiano grattugiato.
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette sottili e friggetele in olio extravergine d’oliva. Preparate il sugo, in una padella con polpa di pomodoro, aglio, basilico e un filo d’olio. Fate cuocere la pasta, scolatela nella padella con il pomodoro, mischiate e aggiungete le melanzane tagliate a fettine. Servite la pasta con abbondante formaggio grattugiato sopra e una foglia di basilico fresco. Buon appetito.
Tags: pasta, pasta-alla-norma, Ricette, sicilia
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29 Luglio 2007 alle 4:29 pm
Che dire…SBAV!
30 Luglio 2007 alle 11:20 am
Mica la sapevo la storia della Norma e di Martoglio. Che dire se non “a vecchia avia cent’anni e ancora ‘nzignava”
PS: Sono anch’io un estimatore (un fan si direbbe oggi) della pasta alla norma.
30 Luglio 2007 alle 1:00 pm
Questo post, letto a quest’ora può essere LETALE.
30 Luglio 2007 alle 1:34 pm
sarà l’ora … sarà che ho fame … ma un morso al mio bel monitor ce lo darei subito !!!!
uhm … proverò ..!
30 Luglio 2007 alle 1:52 pm
Provate e fatemi sapere
30 Luglio 2007 alle 4:46 pm
FAME !!! Questa ricetta non mi scappa ! Nei prossimi giorni la faccio di sicuro!
30 Luglio 2007 alle 8:16 pm
buona buona buona…proverò presto questo piatto…un consiglio a tutti (da brava dietista che sono): non eccedete, è un piatto unico!! oppure mangiatelo tranquillamente ma dopo…SMALTITELO!:-)
31 Luglio 2007 alle 1:33 pm
La adoro!
31 Luglio 2007 alle 3:38 pm
strabuona, però qui a Crema fatico un po’ a trovare il ragusano da grattugiarci sopra
31 Luglio 2007 alle 6:05 pm
Marchino, era un problema qualche anno fa. Compralo on-line
31 Luglio 2007 alle 7:43 pm
Buona idea… io prima o poi devo decidermi a fare delle foto ai pezzi di tavola calda per esportarne almeno l’aspetto fuori dalla sicilia.
3 Agosto 2007 alle 11:51 pm
E’ quasi mezzanotte, non è molto che ho mangiato e nonostante questo mi è tornata una gran fame.
4 Agosto 2007 alle 3:45 pm
Ti sei dato alla cucina?
Buoooone!
4 Agosto 2007 alle 6:04 pm
“Nino Martoglio, il noto commediografo catanese”
Io specifico Belpassese!!!
La mia ragazza adora la pasta alla norma!!! in polonia non esiste nulla di simile!!! w la pasta alla norma!!!!
14 Agosto 2007 alle 2:50 pm
Molto invitante questa ricetta, chi mai potrà resistere davanti un piatto di pasta alla norma, così buono, gustoso, leggero e soprattutto semplice da preparare.
8 Settembre 2007 alle 3:55 am
Un’ottima variante è la pasta alla norma in carrozza! La conosci? Da buon siciliano dovresti;). Io sono salentina, trapiantata in romagna, ma ho amici siculi che me l’hanno preparata più volte: ‘na bontaaaà !
Quando si apre la carrozza..pardon il cartoccio…vien fuori un profumino irresistibile!
Ciaoooo!