Pasta alla Norma
Oggi vi parlo di uno dei miei piatti preferiti, molto semplice da preparare. Un piatto presente su quasi tutte le tavole siciliane, specie in questo periodo estivo: la Pasta alla Norma.
Perchè Pasta alla Norma?
Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “È una Norma!” ad indicarne la suprema bontà , paragonandola all’opera di Vincenzo Bellini.
Ingredienti
Penne rigate, polpa di pomodoro, melanzane, ragusano grattugiato, olio, aglio, basilico. In questa mia personale versione della Pasta alla Norma, ho sostituito la ricotta salata con il ragusano grattugiato, ma potete usare anche del parmiggiano grattugiato.
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette sottili e friggetele in olio extravergine d’oliva. Preparate il sugo, in una padella con polpa di pomodoro, aglio, basilico e un filo d’olio. Fate cuocere la pasta, scolatela nella padella con il pomodoro, mischiate e aggiungete le melanzane tagliate a fettine. Servite la pasta con abbondante formaggio grattugiato sopra e una foglia di basilico fresco. Buon appetito.
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Commenti
16 commenti a “Pasta alla Norma”
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Che dire…SBAV!
Mica la sapevo la storia della Norma e di Martoglio. Che dire se non “a vecchia avia cent’anni e ancora ‘nzignava”
PS: Sono anch’io un estimatore (un fan si direbbe oggi) della pasta alla norma.
Questo post, letto a quest’ora può essere LETALE.
sarà l’ora … sarà che ho fame … ma un morso al mio bel monitor ce lo darei subito !!!!
uhm … proverò ..!
Provate e fatemi sapere
FAME !!! Questa ricetta non mi scappa ! Nei prossimi giorni la faccio di sicuro!
buona buona buona…proverò presto questo piatto…un consiglio a tutti (da brava dietista che sono): non eccedete, è un piatto unico!! oppure mangiatelo tranquillamente ma dopo…SMALTITELO!:-)
La adoro!
strabuona, però qui a Crema fatico un po’ a trovare il ragusano da grattugiarci sopra
Marchino, era un problema qualche anno fa. Compralo on-line
Buona idea… io prima o poi devo decidermi a fare delle foto ai pezzi di tavola calda per esportarne almeno l’aspetto fuori dalla sicilia.
E’ quasi mezzanotte, non è molto che ho mangiato e nonostante questo mi è tornata una gran fame.
Ti sei dato alla cucina?
Buoooone!
“Nino Martoglio, il noto commediografo catanese”
Io specifico Belpassese!!!
La mia ragazza adora la pasta alla norma!!! in polonia non esiste nulla di simile!!! w la pasta alla norma!!!!
Molto invitante questa ricetta, chi mai potrà resistere davanti un piatto di pasta alla norma, così buono, gustoso, leggero e soprattutto semplice da preparare.
Un’ottima variante è la pasta alla norma in carrozza! La conosci? Da buon siciliano dovresti;). Io sono salentina, trapiantata in romagna, ma ho amici siculi che me l’hanno preparata più volte: ‘na bontaaaà !
Quando si apre la carrozza..pardon il cartoccio…vien fuori un profumino irresistibile!
Ciaoooo!